2010.08.28. 在市場看到賣新鮮竹筍的攤子 忍不住靠近 選了起來.   常聽老媽或一些資深主婦前輩們說

 要選形狀彎曲 ,筍尖是黃色的 比較”.

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而且一拿回去要馬上水煮,

免的竹筍到下午就老掉 (阿素否這樣, 我是沒有實驗精神啦!)

聽說電視某大廚說 or煮的時候, 只要加入些洗米水會讓竹筍更快煮好,更鮮甜! (還沒試過….)

竹筍通常是不剝外層一起煮,煮好後連水一起放到涼,

如果沒吃完就一起放入冰箱冰要吃的時候,才拿出來處理.

煮筍仔的水 就直接拿來煮湯.

加入川燙過的排骨  …

夏天喝竹筍排骨湯!

改用雞肉也很搭.

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竹筍沙拉 

只要擠上美乃滋 ,就是夏日餐桌上的美味佳餚..

 

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冰鎮後更優.

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